HACCP이란
식품 안전 관리 인증기준과축산물안전관리 인증 기준으로서 식품의 원료 관리 제조, 가공, 조리, 선별, 처리, 포장, 소분,보관, 유통, 판매의 모든 가정에서 위해 한 물질이 식품 에 섞이거나 식품이 오염 되는 것을 방지 하기 위해 각 과정 의 위해 요소를 확인 평가해 중점적으로 관리하는 기준을 말한다
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